Il menu di Radici

Conseguenza inevitabile del mio viaggio tra i ricordi del gusto, il menu dell’Osteria è fortemente legato ai miei piatti del cuore e del territorio. Quelli che rappresentano la mia principale ispirazione e che ora ritrovano la loro cifra originaria, in una più esplicita valorizzazione del gusto. 

E allora, eccovi al tradizionalissimo macco di fave e all’immancabile parmigiana di melanzane; oppure gli spaghetti con le vongole e agli involtini di pesce spada; ma se vi va, potete pure iniziare con un’insalata contadina o dai ravioli di ricotta, per non parlare delle arancine di riso o delle polpette di carne, per finire con un dolce figlio del genio locale, come il gelo di limone. Senza mai dimenticare i grandi classici della tavola siciliana della domenica: il pollo al forno con le patate o la pizzaiola di pesce, su cui si sposa un immancabile cannolo di ricotta.